La verdura confezionata sta avendo un vero e proprio Boom. I ritmi sempre più frenetici e la crescita della grande distribuzione stanno aumentando la richiesta di ortaggi e frutta confezionati.
Quali sono i modi principali? Prima di tutto dividiamo due categorie di prodotti:
Confezionamento Ortaggi Interi e Ortaggi già puliti?
1) Confezionamento ortaggi interi:
Rientrano in questa categoria tutti gli ortaggi venduti lavati ma non puliti, ne fanno parte ad esempio i cavolini di Bruxelles in vaschetta, o le carote confezionate, i porri e i carciofi ad esempio. Quali sono macchine per confezionare gli ortaggi?
- La prima e la più usata è la Automac , una macchina che fascia in automatico la vaschetta del prodotto con il film estensibile. Si tratta di un’ottima macchina e ha fatto la storia del confezionamento di ortaggi, frutta e verdura. Ha dei costi di gestione bassi perché il film estensibile per alimenti ha dei costi abbordabili ma ha dei limiti legati alle dimensioni dei prodotti e al cambio formato. Risulta sempre necessaria la vaschetta e non si possono confezionare prodotti sfusi come ad esempio i porri. In alternativa , negli ultimi anni, stanno prendendo piede le macchine confezionatrici per film termoretraibile. Il sistema a film termoretraibile ha alcuni fattori molto importanti che stanno cambiando l’uso delle macchine confezionatrici nel mondo degli ortaggi:
- Il cambio formato è immediato
- si possono confezionare ortaggi sfusi, singoli o multipli come ad esempio porri due a due, o carciofi singoli.
- si possono confezionare cassette anche di discrete dimensioni.
- ci sono varie versioni di macchine, per tutte le tasche e per tutti i volumi di produzione, dalla piccola azienda agricola fino all’azienda strutturata e altamente produttiva.
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Confezionatrici Flow Pack per Frutta e Ortaggi
Anche le confezionatrici orizzontali Flow Pack permettono di ottenere splendidi risultati con velocità di produzione alte. Le macchine orizzontali Flow Pack permettono di confezionare il prodotto con le classiche tre saldature.
Confezioni in flow pack per orotofrutta. I Vantaggi
- Personalizzazione del film
- Possibilità di immissione gas per atmosfera modificata
- Possibilità di avere film stampato personalizzato e inserimento in automatico di data lotto e/o etichetta autoadesiva
2) Confezionamento ortaggi puliti
Nel caso che il vostro obbiettivo sia quello di vendere prodotti già puliti e quindi pronto uso, allora i sistemi di confezionamento si ampliano. Qui potrete usare macchine confezionatrici in atmosfera modificata se ad esempio volete produrre minestroni già tagliati, oppure in sottovuoto , con buste preformate. Potete anche scegliere la via delle sigillartici per sacchetti se avete esigenze di vendita prodotto fresco con scadenza breve.
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Se invece i volumi sono maggiori allora si passa a sistemi di confezionamento con macchine confezionatrici verticali, che possono fare sia atmosfera modificata che solo sigillatura della busta.
Vedremo più avanti questo tipo di macchina confezionatrice.
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