Atmosfera modificata: va scritto in etichetta?

Sì, dovete scriverlo in etichetta

Le modalità sono definite dal Regolamento UE 1169/2011

Dagli articoli 9 e 10 e dall’allegato III

Articolo 9 definisce l’elenco delle indicazioni obbligatorie sugli alimenti come contenuto e presentazione.

Nell’elenco compaiono :

a) La denominazione dell’alimento;

b) L’elenco degli ingredienti;

c) qualsiasi ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell’allegato II o derivato da una sostanza o un prodotto elencato in detto allegato che provochi allergie o intolleranze usato nella fabbricazione o bella preparazione di un alimento ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma alterata;

d) la quantità di taluni ingredienti o categorie di ingredienti

e) la quantità netta dell’alimento

f) Il termine minimo di conservazione o la data di scadenza

g) le condizioni particolari di conservazione e/o le condizioni di impiego

h) il nome o la ragione sociale e l’indirizzo dell’operatore del settore alimentare di cui all’articolo 8 paragrafo 1

i) il paese di origine o il luogo di provenienza ove previsto dall’articolo 26

j) le istruzioni per l’uso, per i casi in cui la loro commissione renderebbe difficile un uso adeguato dell’alimento;

k) per le bevande che contengono più di 1,2% di alcol in volume, il titolo alcolometrico volumifico effettivo.

l) una dichiarazione nutrizionale

Articolo 10 : indicazioni obbligatorie supplementari per tipi o categorie specifici di alimenti

  1. Oltre alle indicazioni elencate all’articolo 9, paragrafo 1, indicazioni obbligatorie complementari sono previste all‘allegato III per tipi o categorie specifici di alimenti .

Ok le norme son sempre un po’ tignose da decifrare, ma qui vengono fornite le informazioni per un’etichettatura corretta

Nell’allegato III viene specificato, tra le altre cose, che i gas alimentari devono essere esposti in etichetta assieme a tutte le informazioni per legge!

Non devi scrivere quali gas ma che li stai usando, sempre nell’ottica della trasparenza verso i clienti. I gas maggiormente usati sono Azoto, anidride Carbonica, Argon, ossigeno, quindi gas che sono nell’aria che respiriamo e non influiscono sui cibi (anzi ne mantengono la freschezza) e nemmeno sull’organismo. Una corretta etichettatura è fondamentale per comunicare al cliente che sapete quello che fate, e che lui può star tranquillo. Non va considerato come un orpello o un peso, ma un vero e proprio mezzo di marketing, dove potere dimostrare la qualità del vostro lavoro. Si gioca a carte scoperte ed è il consumatore a poter decidere cosa comprare. E ricordatevi una cosa molto molto importante :

Voi avete la responsabilità di quello che scrivete in etichetta, non io, non i consulenti, ma voi.

Ciao, sono Federico Di Maggio e da oltre 30 anni mi occupo di confezionamento ed etichettatura professionali. Puoi chiamarmi al 339 4253206 oppure scrivimi una mail a federico@multipack.it

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