I metodi per confezionare i vostri prodotti sono svariati, uno di questi, molto usato , è la vaschetta termosigillata.
Cosa vuol dire vaschetta termosigillata ?
Viene messa una pellicola di plastica sopra alla vaschetta e sigillata mediante calore.
Questo è in sostanza cosa accade dentro una termosigillatrice per vaschette.
Vediamo bene le tipologie di confezionamento in vaschetta
Il confezionamento di prodotti alimentari in vaschetta si divide in due grandi categorie mediante due tipologie di macchine
- Termosigillatrici per vaschette
- Termosigillatrici per vaschette in atmosfera modificata
Le vaschette termosigillate son vaschette alle quali viene semplicemente applicata, mediante termosaldatura, una pellicola di film plastico. Questo tipo di lavorazione è idonea in tutte quelle preparazioni in cui non è necessaria una conservazione per lunghi periodi, o non ci sono esigenze di immissione gas perché magari prodotto surgelato, oppure prodotto secco come i biscotti. Le termosigillatrici per vaschette che svolgono questo lavoro possono essere molto piccole ed economiche, adatte anche a banchi vendita per il confezionamento immediato o per il delivery e l’asporto. Termosigillatrici per vaschette semiautomatiche e manuali. Piccole e versatili, completamente elettriche, ideali per banchi vendita, gastronomie e delivery
Altra categoria più completa e performate (e più costosa)
Sono le Termosigillatrici in Atmosfera modificata .
Questo tipo di macchina non solo sigilla la vaschetta ma fa il vuoto al suo interno compensandolo con del gas alimentare o una miscela di gas alimentari
Come funziona una termosigillatrice in atmosfera modificata ?
- Quando viene inserita la vaschetta al suo interno, invece di scendere una piastra saldante, schende una campana che sigilla l’area in cui è contenuta la vaschetta
- Una pompa aspira tutta l’aria contenuta al suo interno , creando il vuoto .
- Prima di sigillare la vaschetta, la macchina immette il gas che ha una doppia fuzione, riempimento e conservazione
- La macchina sigilla il film plastico barrierato alla vaschetta e completa il ciclo
Molto importante, in questo caso, che film e vaschetta siano idonee al confezionamento in atmosfera modificata, e che siano barrierate e non permeabili al passaggio dell’ossigeno.
Termosigillatrice per vaschette in atmosfera modificata
macchina carrellata, con pompa vuoto e fustella su misura
Ideale per medie produzioni, gastronomie e linee prodotti che andranno a scaffale
E le vaschette ?
Il capitolo vaschette è molto variegato ,
Prima di tutto individuate il vostro mercato
- Vendita al banco
- Delivery?
- Fornitura ristoranti e bar ?
- Vendita in supermercato
- Vendita a scaffale ?
Se il vostro obiettivo è la ristorazione o il delivery, non avrete bisogno di una confezione particolarmente accattivante ma vi basterà averla sicura e protetta. Viceversa, se avete bisogno di vendere al pubblico, la vostra confezione dovrà essere perfetta, non son più i tempi in cui la gente preferiva le confezioni artigianali, ora il cliente vuole che sia tutto fatto bene, incluso l’involucro
Attenzione al formato!
Se vendete al pubblico, avrete bisogno di un vaschetta fustellata, cosa vuol dire Fustellata? La macchina quando salda il film lo sigilla sulla vaschetta. La fustellatura rifila anche la plastica in eccedenza lasciandola ordinata e a filo della vaschetta. Ad ogni vaschetta la propria fustella, quindi prima di decidere che macchina acquistare, decidere quanti formati di vaschetta usare qual è il vostro indirizzo di businness
Se uniformate il formato di vaschette, avrete meno stampi, meno cambi formato, e miglior gestione del magazzino materiali di consumo.
Potete sempre aumentare la profondità della vaschetta mantenendone la misura
